logo
Gurme   27.08.2016   7226

İstanbul'un Gizli Lezzetleri: Dürümcü Yaşar Usta, Şirinevler

Bu Yazıyı Paylaş:

Canınız ciğer şiş istediğinde vazgeçilmez bir lezzet mekanı İstanbul Şirinevler'deki Dürümcü Yaşar Usta. Sokak arasındaki bu mütevazı mekanda, kor gibi közde pişmiş ciğerin, acı urfa biberlerinin ve üzerine yiyeceğiniz bol antep fıstıklı sultaniye tatlısının etkisinden uzun süre kurtulamayacaksınız.

Dürümcü Yaşar Usta

Dürümcü Yaşar Usta Urfa'lı. 2000'li yılların başında İstanbul'a gelmiş. Pek çok Urfalı hemşehrisi gibi O da dürüm ve kebap işine girmiş. Urfa'dan özel olarak gelen acı biberleri ve günlük olarak alınıp ayarında yağ konularak yapılan ciğer şişleri ve dürümleriyle kısa sürede dikkat çekmeyi başarmış. İbrahim Tatlıses, Mahmut Tuncer gibi sesiyle olduğu kadar ağzının tadını bilmesiyle de ünlü sanatçıların uğrak yeri olmuş.

Kor Közde Ciğer Şiş

Ciğer'in farklı yapılışları var fakat benim favorim resimdeki gibi kor haline gelmiş ocak başında, yanında köz biberleriyle pişirilen ciğer şiştir. Edirne ciğerini de sever ve zaman zaman yerim ama incecik kıyılmış ciğer bir de kızgın yağa girince artık o ciğer tadını alamıyorsunuz. Ciğer yediğimin farkında olmak için böyle kor odun ateşinde ateşte pişmiş ciğer şişi her zaman tercih ederim.

Dürümcü Yaşar Usta'da isterseniz dürüm isterseniz servis açtırarak unutulmaz bir ciğer keyfi yaşayabilirsiniz. Dürümü bir kişiyi rahatlıkla doyuracak şekilde. Üstelik içindeki ciğerleri sayıyla vermiyorlar. Bayaa bir ciğer yiyorsunuz yani. Servisin yanında ise yeşil ve kırmızı köz biberler, bol baharat çeşitleri, maydanozlu soğan salatası gibi bir sürü şey geliyor. Yanında benim tercihim eski usul kulplu çanakta açık ayran.

Sultaniye Tatlısı

Ciğer keyfiniz bitince üzerine mutlaka Sultaniye Tatlısı deneyin. Bir tatlıda o kadar mı antep fıstığı olur. Nefis ötesi bir tad bu. Ciğerin yanında yediğiniz acı biberleri nötralize etmesi için de bire bir. Benim önerim mutlaka bu Sultaniye tatlısından da yemeniz.

Dürümcü Yaşar Usta Nerede?
Şirinevler'e girdiğinizde Fetih Caddesi üzerinde Ayvaz Et'in olduğu sokaktan içeriye doğru girince Okulu geçer geçmez soldaki sokağa girin karşılıklı iki mekanını göreceksiniz. Açık adres Kazım Karabekir Cad. 3. Sk No:8 Şirinevler olarak geçiyor.

Haydi afiyet olsun.

Bunları Okudunuz mu?
PKK'lı İlk Öğretmenim

PKK'lı İlk Öğretmenim

Her Telden   05.09.2016   3747

PKK terör örgütü üyesi veya sempatizanı öğretmenlerin ihraç edileceği Başbakan tarafından bildirildiğinde ister istemez ilk okuldaki ilk öğretmenimin yaptığını hatırladım. Küçük çocukları bile çirkin ideolojilerine alet eden insanlardan öğretmen olmaz, olamaz.

Aynalıkavak Kasrı Nasıl Bir Yer?

Aynalıkavak Kasrı Nasıl Bir Yer?

Seyahat   08.11.2021   135

Pastırma yazının yaşandığı sıcak ve güzel bir sonbahar gününde kasım ayının ilk hafta sonu gittik Aynalıkavak Kasrı'na. İyi ki gitmişiz. Siz de bu yazıyı okuyup resimleri görünce hak vereceksiniz. Haliç kıyısında koru içerisinde XVIII. yüzyıl Osmanlı mimarisinin en güzel örneklerinden biri sizi bekliyor. Bahçesinde demli çayınızı yudumlarken tarihte bir yolculuğa çıkmaya ne dersiniz?

İslam Ülkeleri Neden Geri Kalıyor?

İslam Ülkeleri Neden Geri Kalıyor?

Her Telden   14.01.2017   3248

Diyar-ı küfrü gezdim beldeler kâşâneler gördüm. Dolaştım mülk-i İslâmı bütün virâneler gördüm. Tercümesi: Müslüman olmayan ülkeleri gezdim, şehirler, gösterişli yapılar gördüm, İslam ülkelerini dolaştım, hep harabeler gördüm.

en güzel ciğer şiş nerde yenir, ciğer şiş, ciğer dürüm, ciğerci, mangalda ciğer,

Yorumlarınız & Sohbet

Bu İçeriğe Henüz Yorum Eklenmemiş. İlk yorum yazan siz olun.

Yorum Yazabilirsiniz

Karakter  Kaldı

Yeniliklerden Haberdar Olabilirsiniz!

Gizlilik ve Çerezler
Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için Gizlilik ve Çerez politikalarımızı inceleyebilirsiniz.